Milch und Milchprodukte – besonders hochwertig
Milchprodukte enthalten zum Aufbau des menschlichen Körpers
notwendige Nährstoffe und sind dabei leicht bekömmlich.
Milcheiweiss ist ein besonders hochwertiges Protein mit vielen essentiellen Aminosäuren, die der Körper zum Aufbau und zur Erhaltung von Muskeln und Organen braucht. In der Wachstumsphase wird Protein beispielsweise als Grundsubstanz in das Knochengerüst eingebaut.
Milchfett ist wertvoll und gut verdaulich. Es enthält essentielle Fettsäuren, unter anderem Linolensäure und Linolsäure. Diese lebensnotwendigen Fettsäuren können vom Körper selbst nicht gebildet werden. Sie schützen beispielsweise vor Herz-Kreislauf-Erkran-
kungen und haben wichtige hormonähnliche Wirkungen. Ausserdem enthält Milchfett fettlösliche Vitamine und Lecithin, einen Aufbaustoff für Nerven und Gehirn.
Milchzucker ist der natürliche Zucker in der Milch. Er liefert Energie, beeinflusst die Darmflora positiv und erleichtert die Aufnahme von Calcium, Magnesium und Zink.
Milch enthält die fettlöslichen Vitamine A, D und E sowie die wasserlöslichen Vitamine B1, B2, Niacin, B6, Folsäure, Pantothensäure, Biotin und B12. Die B-Vitamine sind wichtig für Nervensystem und Stoffwechsel. Ausserdem fördern sie die körperliche und geistige Leistungsfähigkeit.
Milch liefert wichtige Mineralstoffe, unter anderem Calcium und Phosphor, welche für Knochen und Zähne gebraucht werden. Ausserdem liefert Milch Eisen, Jod, Natrium, Magnesium und Zink.
Milch und Milchprodukte sind mit Abstand die besten Calciumlieferanten, da Calcium in Verbindung mit Milchzucker sehr gut aufgenommen wird. Ein Glas Milch (200 ml) enthält 240 mg Calcium.
Das entspricht bei einem 7-10 jährigen Kind schon fast einem Drittel des Tagesbedarfs. Zusammen mit regelmässiger Bewegung ist das Calcium aus der Milch eine wichtige Vorraussetzung für ein gesundes Knochenwachstum.
Wie viel Milch und Milchprodukte sollte man zu sich nehmen?
Empfehlungen zur Aufnahme von Milch und Milchprodukten
